Formation PCQI (Preventive Control Qualified Individual)
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Formation PCQI
Références : INTER : VB80E - INTRA : VB80A
Public : Responsable qualité, de production et de laboratoire des entreprises alimentaires exportant leurs produits aux États-Unis (pour la liste des exemptions, se référer à la liste consultable sur le site internet de la FDA)
Durée : 2,5 jours (soit 20 heures)
Dates ultérieures, Infos & Inscriptions : contactez-nous
Disponible également en INTRA : contactez-nous
[PRE-REQUIS] :
- Connaître les bonnes pratiques de fabrication et les principes de la méthode HACCP
[OBJECTIFS]
- Obtenir la qualification PCQI et comprendre ses responsabilités au sein de son entreprise
- Comprendre les exigences et les implications de la règlementation FSMA sur les aliments destinés à la consommation humaine
- Être capable d’intégrer ces obligations à son Système de Management de la Qualité dans l’objectif de préparer l’inspection de la FDA et de démontrer sa conformité
- Niveau atteint en fin de session: MAITRISE
[PROGRAMME]
- Plan de sécurité des aliments
- Etapes préliminaires pour le développement d’un plan de sécurité des aliments et mise en place du plan
- Ressources pour les plans de sécurité alimentaire
- Analyse des dangers et détermination des mesures de maîtrise liées aux procédés (CCP), aux allergènes, au nettoyage-désinfection et à la chaîne d’approvisionnement
- Procédures de vérification et de validation
- Plan de rappel des produits
- Le management de la sûreté des aliments
A noter:
- Animation par un formateur agréé ayant suivi la formation officielle délivrée par FSPCA (Food Safety Preventive Controls Alliance – Alliance de formation de formateurs reconnue par la FDA)
- Remise du certificat officiel PCQI (délivré par FSPCA)
[MOYENS TECHNIQUES ET PEDAGOGIQUES]
- Support de formation mis à disposition
- Outil en ligne interactif Adobe Connect
- Etudes de cas concrets en travail de groupe
- Outils (trames, exemples de méthodologie) et références bibliographiques permettant de préparer le plan de sécurité des aliments
- Outils d’accompagnement proposés par la FDA
- Salle de formation en présentiel équipée d’un vidéoprojecteur et d’un tableau blanc ou papier
[MODALITES D'EVALUATION]
- Approche pédagogique séquentielle permettant de valider les connaissances acquises en cours de session
- Bilan de la formation et évaluation des acquis (test mixant QCM et questions ouvertes)
