Fraudes alimentaires

Les fraudes alimentaires

Références : INTER : LL01P- INTRA : LL01Q
Public : Encadrement et Agent de maîtrise des services Qualité et Production
Durée : 1 jour (soit 7 heures)

Dates ultérieures, Infos & Inscriptions : contactez-nous
Disponible également en INTRA : contactez-nous

[PRE-REQUIS]

[OBJECTIFS]

Comprendre les enjeux liés à la fraude et à l'adultération
Être en mesure d’identifier les indicateurs de fraudes et les produits à risque par une veille étendue
Savoir réaliser une évaluation de la vulnérabilité des produits alimentaires aux incidents de fraude
Niveau atteint en fin de session: MAITRISE

[PROGRAMME]

Présentation du contexte, des enjeux et des initiatives en cours
Les sources d’information utiles pour améliorer son système de veille en matière de fraude
Diagnostic de vos outils et méthodologie de veille, mise en place d’une procédure d’évaluation de la vulnérabilité en matière de fraude - Identification et priorisation des vulnérabilités potentielles à partir d’exercices pratiques
Caractérisation de la vulnérabilité et réflexion sur la stratégie d’atténuation

[MOYENS TECHNIQUES ET PEDAGOGIQUES]

Support de formation mis à disposition
Salle de formation en présentiel équipée d’un vidéoprojecteur et d’un tableau blanc ou papier
Alternance de présentation théorique (power point, vidéo…) et d’exercices de mise en pratique par groupe de travail

[MODALITES D'EVALUATION]

Approche pédagogique séquentielle permettant de valider les connaissances acquises en cours de session
Bilan de la formation et évaluation des acquis (test mixant QCM et questions ouvertes)